今年以来，生姜的价格一直处于高位徘徊，眼下新姜已经进入收获，生姜价格却呈现不退反升的态势。
根据市场监测信息显示，目前老姜价格在14-18元/公斤，上月同期13.6-15.4元/公斤，环比上涨10.34%；而去年同期老姜价格在8.8-10.6元/公斤，同比上涨64.95%。
新姜品质较嫩，姜味较淡，水分过高，因此价格相对较为便宜，目前新姜价格为10-12元/公斤，同比上涨37.5%。
据了解，此时山东新姜已经进入收获中期，种植户忙于采挖新姜，老姜销售积极性有所下降。加之，经过一年的销售，老姜存量剩余不多。受此影响，此时生姜货源供应紧张，价格处于高位上行的态势。