随着气温回暖，各种春鲜陆续上市。在众彩水产市场内，许多泡沫箱内整齐摆放着细长肥厚的刀鱼，不同规格价格相差较大，每条1两左右的刀鱼，价格约50元/斤，1.5-2.5两以上的刀鱼每斤价格在200-400元。目前市场上卖鱼都是'海刀鱼'，主要来自浙江象山，鲜嫩刺软，清蒸食用风味最佳。水产市场商户介绍，由于刚上市销量小且货源多，今年初上市时刀鱼价格比往年略低。接下来价格会持续升高，3月中旬到3月底价格最贵，届时也是最好吃的时候。
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2023
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春节后，风靡一时的车厘子逐渐退幕，圣女果、羊角蜜、枇杷、西梅等春季应季水果也在陆续上市。近年来，圣女果产地逐渐由海南向两广（广西、广东）转移，价格在16-24元/公斤，来自云南的羊角蜜、四川的枇杷、智利的西梅价格分别为20元/公斤、40元/公斤、81.8元/公斤。此外，部分水果在春节前已上市，此时菠萝供应量偏少，价格偏高，主产区为海南、广东，价格在3.6-5.6元/公斤。柑橘类品种主要有沃柑、丑橘、蜜桔等，产区为云南、浙江、湖南、湖北、江西等地，价格在6-8.4元/公斤，较为亲民。草莓主要来自南京及东北地区，品种以红艳、长丰为主，目前价格在12-60元/公斤。
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春节过后，随着气温回暖，南京人喜爱吃的特色菜“七头一脑”正陆续上市，新鲜脆嫩，但价格偏高。1月28日，红苋菜价格为15元/斤，苜蓿头价格为11-12元/斤，豌豆头价格为12-13元/斤，芦蒿价格为11-12元/斤，马兰头价格为11-12元/斤，菊花脑价格为12-13元/斤，据市场商户介绍，目前“七头一脑”刚上市，价格偏高，等半个月之后温度回升了，蔬菜长得快一点，价格就降下来了。此外，年前已有少量云南香椿上市，每天到货约200箱，价格75元/斤，元宵节过后，四川的香椿头会陆续上市，价格也会随之下降，等到四月左右本地的香椿上市，价格会进一步回落，跌至每斤十几元至二十几元。
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春节期间果品市场到货量为3112吨，同比去年2274吨增幅达36.85%。节前家家户户筹备年货让今年果品市场更加火热，节前日均到货量保持在2800-2900吨，比去年同期增长40%左右。另在2023年1月6日至2023年1月27日期间，果品市场橘柑类到货量同比增长7.19%，凭借富含维C的优势，节前到货量持续供应，且产区、品种丰富，价格梯度广，自6.4元/公斤到8.4元/公斤不等，同比去年价格上涨约0.8元/公斤。与此类似的情况还出现在橙类和丑桔类上，橙类销售价格约8.4元/公斤，同比7.6元/公斤；丑桔类销售价格约11.8元/公斤，同比10.6元/公斤。进口水果方面，作为冬季水果年货的“顶流”，今年车厘子热销，到货量同比增长近五成，销售价格同比下降20%左右，春节提前，年前销售期短，导致大量货源赶在年前销售。整个进口水果区域，除车厘子外，主要依托东南亚货，火龙果、菠萝蜜、龙眼到货量同比均呈现增长态势。
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1月雨雪天气增多，中旬南方部分产区出现霜冻、降雪等情况，落果期延长，供应量有所减少，价格上涨明显。1月市场监测的65种蔬菜月均价格为8.05元/公斤，环比上月6.48元/公斤，上涨24.23%；同比去年6.81元/公斤，上涨18.21%。节日市场供需两旺，价格快速上涨此外，今年春节比往年来得早，1月21日已迎来农历除夕，市场需求高峰短而猛，供需两旺，价格上涨速度快。节日期间市场经营品类少，以致部分品种量少价高。其中，涨幅最为明显的大白菜、韭菜、红椒、青椒价格分别为1.12元/公斤、9.2元/公斤、5.21元/公斤、7.36元/公斤，环比涨幅分别为41.23%、81.85%、88.74%、219.19%。地产蔬菜单品供应有限，价格波动较“任性”地产蔬菜多为农民自产自销，单品供应量有限，价格波动较为“任性”。今年是疫情放开后的第一年，春节前农民急于返乡过节，采收抵触心理增强，一天一涨价的情况时而出现。月均价格波动最为明显的品种青菜、马兰头、水芹、藕价格分别为5.7元/公斤、12.62元/公斤、6.01元/公斤、4.69元/公斤，环比涨幅分别为69.09%、62.49%、34.25%、21.5%。长期来看，价格下行是必然之势长期来看，后期大幅降温的可能性较低，天气利好迟早会来临，届时供应量进入快速上升期，加之节后处于需求低谷期，价格下行是后期必然之势。
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今年以来，生姜的价格一直处于较为稳定的态势，从往年的经验来看，12月本该是生姜交易淡季，然而今年生姜价格却呈现不跌反升的趋势。据了解，目前老姜价格为8-13.6元/公斤，上月同期价格为5.6-7.6元/公斤，环比上涨63.64%；而去年同期老姜价格为3.2-6元/公斤，同比上涨137.36%。据了解，由于12月疫情防控全面放开，专家建议用生姜预防或辅助治疗新冠，导致生姜需求量快速增加，短时的供不应求之下，推动生姜价格快速上涨。
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12月以后，南菜北运模式逐渐成熟，供应地陆续转向山东、安徽、江苏、福建、广东、广西、上海、云南、海南等地，南方货源成为销售主力军。12月市场监测的65种蔬菜月均价格为6.45元/公斤，环比上涨10.45%，同比下跌2.12%。货源宽松，价格稳定上旬北方蔬菜品种基本退市，南方江浙沪等地陆续上市销售，山东货源陆续增加，品种丰富、货源宽松，蔬菜价格以稳为主。此外，今年湖北当地扩种且长势偏好，产量增加，大白菜、圆白菜价格一直保持低位徘徊，价格基本维持在0.8元/公斤、3.1元/公斤。地产小品种受冻减产，价格涨幅增加进入中旬以后，寒潮天气增多，地产鲜嫩小品种受冻，供应量缩减，价格涨幅加大。青菜、菜秧、空心菜、马兰头等地产蔬菜本月均价分别为3.23元/公斤、8.57元/公斤、11.8元/公斤、7.72元/公斤，环比涨幅分别为167.03%、129.53%、80.93%、32.9%。加之，疫情放开以后，感染人数增加，运输难度加大，人工成本增加，推动蔬菜价格上涨。部分品种产区交替供应量缩减，价格波动由于北方豆角类蔬菜退市后，广西、广东、海南等产区蔬菜还未进入大量上市期，导致12月豆角类蔬菜上市地基本以云南为主，加之产区连续的阴雨天气影响了采收，豆角类蔬菜供应量缩减，价格涨幅较为明显，四季豆、豇豆本月均价分别为16.33元/公斤、9.81元/公斤，环比涨幅分别为68.67%、78.96%。预计后期冷...
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