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吃大闸蟹是一种季节性的享受,唐代诗人李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台。”而俗语说:“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”即九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹,这时雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚,重阳节过后,大闸蟹进入最佳赏味时期,饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机。目前市场大闸蟹主要来自苏北、高淳等地区,早期受持续高温影响,大闸蟹蜕壳时间、上市时间推迟,现在的蟹味更浓郁,蟹黄蟹肉饱满鲜香,吃起来更鲜更浓。相比重阳节前,近期大闸蟹进入丰产期,不仅口感鲜美,价格也更为美丽,啃起来不心疼。据商户介绍,大闸蟹个头在1.5两-5两左右,10月21日,二两公蟹价格为16元/斤左右,二两母蟹价格为35元/斤左右,三两公蟹价格为22-23元/斤左右,三两母蟹价格为55元-58元/斤左右。今年中秋节相比往年来得较早,以至于很多食客,都觉得这会儿大闸蟹的热度已经过去了。殊不知,现在才是品尝大闸蟹的最佳时期。如果你惊觉今年还没吃多少大闸蟹,那就抓紧此刻享用美味吧!
时间: 2022 - 11 - 01
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国庆后,鸡蛋需求量陆续增加,市场走货速度加快,而鸡蛋供给有限,“供弱求强”越发明显,截至10月15日,鸡蛋价格上涨至12.9元/公斤。据了解,10月新开产的蛋鸡主要为6月前后补栏的鸡苗,由于今年上半年蛋价偏低,养殖户纷纷看空后期市场,补栏积极性低,导致新开产蛋鸡数量少,鸡蛋供应量不足。在价格快速上涨至高位后,市场走货速度有所放缓,价格短暂止涨回落,截止到10月22日,跌至12.5元/公斤。但由于近期疫情多点散发、不确定性强,鸡蛋需求量加大,同时市场存有量有限,养殖户惜售加价情况普遍。价格在短暂回落之后再次回调至12.9元/公斤。从长期来看,蛋鸡养殖周期短,在3-5个月左右,过高的蛋价可激励养殖户的补栏积极性,待大量补栏新鸡产蛋后,价格回落的可能性较大。另一方面,如果运输、人工、饲料等成本仍旧不断增加,养殖利润不断被压缩,无法刺激养殖端补栏积极性,产蛋量则不会大幅增加,价格也难以出现大幅度回落的情况。
时间: 2022 - 11 - 14
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秋季,果品市场应季水果热销,橘柑、柚子、脐橙等水果备受青睐。目前,橘柑类销售已全面展开,浙江、江西、两湖产区采收量大,价格区间广,达到2.2-4.6元/斤。9月起早期云南蜜桔退出市场,随着第一波降温后,无论从色泽还是口感,蜜桔品质都在提升。同时,江西、两湖产区依托散果走量,在蓝卡等流动摊点集中售卖,也确保了销量的稳定。精品箱装蜜桔售价超过4元/斤,散装果按照大小售价在2.2-3.6元/斤。今年蜜柚市场包装更加多样化、品牌化,在抛弃了传统网袋装后,精品化比率进一步提升。目前,红柚售价约4.5元/斤,精品白柚约2.2元/斤。十月起产区降温降雨,蜜柚水分、口感、甜度均有所改观,预计随着气温进一步降低,品质将达到最佳。此外,目前市场橙子主要以江西、云南、湖南、广西等地为主,刚上市时价格普遍在6-12元/公斤,与去年相差不大。据了解,今年传统赣南脐橙正式上市日依旧是11月1日,不过目前市场上赣南脐橙属于新品特早熟,果皮偏青,其糖度略低,相比传统脐橙早上市一个月左右。待正式采摘期后,脐橙将会进入大量上市阶段,价格也会进一步回落。
时间: 2022 - 11 - 01
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10月以来,“北菜南运”渐入收尾期,山东、江苏、浙江等地秋菜进入集中上市阶段,蔬菜日到货量保持在3000吨以上,价格总体呈下行趋势。本月监测的63种蔬菜月均价格为6.89元/公斤,环比下跌7.39%,同比下跌5.87%。处于产区交替期,红椒价格上涨此时处于红椒产区交替期,北方地区的红椒已进入尾期,据往年经验来看,10月和县红椒应开始接替,但今年受前期高温、干旱等因素影响,和县红椒上市期有所推迟,市场红椒总体供应量大幅缩减。本月红椒均价为13.72元/公斤,环比上涨125.58%,同比上涨116.49%。供应量减少,西红柿价格一路上涨今年西红柿主产区云南、山东、内蒙等地受雨雪天气影响,产量有限。加之目前西红柿正处于夏秋品种交替期,露天西红柿生产进入尾声,云南西红柿陆续开始上市,市场西红柿总体供应量有所下降,价格上涨。根据市场监测数据,10月25日,西红柿批发均价为7.5元/公斤,环比上涨50%,同比上涨15.38%。香菜、菠菜、莴笋等蔬菜价格下跌10月以后,香菜、菠菜、莴笋等蔬菜上市正当时,产区气候条件较好,供应量快速增加,价格下跌较为明显。本月均价分别为7.02元/公斤、7.05元/公斤、3.31元/公斤,环比跌幅均超30%,同比跌幅均超40%。入秋后地产蔬菜供应量明显增加,整体价格回落入秋之后,江苏气温相对适宜,蔬菜生长较为旺盛,地产蔬菜供应量明显增加,本月地产蔬菜日均到货量为2...
时间: 2022 - 11 - 01
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秋风起,蟹脚痒。螃蟹作为应季食材,每年都会成为餐桌上必不可少的美食之一。受今年持续高温影响,螃蟹的生长经受了严峻的“烤验”,出现了螃蟹减产、蜕壳时间推迟、上市时间推迟等现象。水产市场螃蟹的批发时间为每年的9月至11月中旬,截至9月23日,今年的螃蟹市场交易量约300吨,而去年同期,螃蟹交易量已达1000吨左右。价格方面,9月23日,二两半的母蟹价格为55元左右,三两、三两半的母蟹价格为45-50元左右,据商户介绍,目前二两半的母蟹和三两至三两半的公蟹是市场占比最多的,往年这时,3两的母蟹和4两的公蟹早已成为市场主流。受高温影响,今年的螃蟹蜕壳时间推迟、个头较小,消费者买来“尝鲜”的话,商户推荐买3两左右的母蟹或六月黄公蟹,预计国庆后市场上的螃蟹将更加肥美。
时间: 2022 - 09 - 30
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本月果品市场进入季节性品种转换调整期,西瓜、葡萄、桃类等品种交易量陆续回落,橘柑类、柚子、梨、苹果等秋冬季品种逐步进入交易高峰。今年橘柑受干旱天气影响,上市期较去年延迟了约一周时间,目前主要产区为云南,受减产及早期货源供应量少等因素影响价格同比小幅增长,本月均价为3.8-4.6元/斤。同样情况也出现在柚子品种上,目前早期柚子口感尚可,但水分不足,本月均价为2.2-2.6元/斤,同比持平。梨类上周到货量同比增长两成,主要品种为秋月梨,随着种植面积增加,秋月梨产量提升,价格也随之下跌,目前筐装果本月均价为5.2元/斤,去年同期价格为6.8元/斤。受减产以及化肥等农资产品价格上涨影响,今年苹果高价开市,但产区广、产能大等属性不变,目前正处于新、老苹果交替期,前期的老苹果由于库存少、价格高,市场占比逐渐下降。而新苹果正处上市期,逐渐取代了老苹果的市场份额。目前上市的新苹果品种有嘎啦果、红将军等,水分足,口感酸甜、脆度高、供应量充足,价格普遍较为便宜,根据品种、规格、品质的不同价格为7-8元/公斤。而老苹果规格大小相对均匀、口感甜度高、卖相好,加之库存量稀少,价格较高,价格为9-13元/公斤。后期随着山东、西北产区伏果上市,价格将逐步平稳回落。
时间: 2022 - 09 - 30
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古人云,四季轮回,应季而做,应季而收。眼下天气渐凉,秋意刚起,芦蒿便迫不及待地“走”上了南京市民的餐桌,清香扑鼻的芦蒿小炒为秋季的南京添上了一抹绿。由于刚上市不久,芦蒿价格确实不便宜。根据市场监测数据,芦蒿9月中旬左右入市,上市时价格为16-17元/公斤,目前跌至14-15元/公斤,去年同期的价格为12-13元/公斤。据了解,地产芦蒿香味较浓,有青蒿、白蒿、红蒿等各色品种,但此时只有青蒿已经上市。作为季节性品种,芦蒿每年9月上市,次年3至4月下市,目前处于初入市阶段,一天上市量仅有2吨左右,价格偏高。后期随着上市量增加,会出现质升价跌的情况。
时间: 2022 - 09 - 30
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