本报讯（记者张可） 春节进入倒计时，各大餐饮酒店抓紧备货。记者日前从南京农副产品物流中心（众彩物流）获悉，为保障年夜饭食材供应，水产市场商户提前一个月开始备货，目前市场鲜活水产品供应量较上月同期增加50%。
市场鲜活水产品供应量增加50%
1月24日上午，众彩物流C区水产品市场热闹非凡，运货的三轮车来回穿梭，称重、分拣、包装，丰富多样的水产品被陆续运往市内各大餐饮酒店。记者了解到，餐饮酒店采购的年夜饭水产品食材分为活鲜和冻品两大类，近期帝王蟹、波龙以及冻品黑虎虾、鲍鱼等高档产品销量增长明显。
在众彩C区128号档口的一家高档海鲜店铺内，帝王蟹、波龙、小青龙等高档海鲜生龙活虎，在养殖箱中张牙舞爪。店内负责人王先生介绍，今年店铺负责市内30余家餐饮企业食材供应，近两周高档海鲜采购量激增，销量较平时增长两倍左右。其中最畅销的便是帝王蟹，日销量达150—200只；波龙紧随其后，日销量接近1000斤，较平时上涨了2—3倍。王先生称，由于高档海鲜销售成本较高，店铺会和酒店在春节前一个月左右达成订单，并在上月中旬开始备货，确保供应不断。
数据亮眼：鲜活水产到货量激增
据众彩物流统计，1月24日水产市场鲜活水产品到货总量达330吨，较上月同期增长50%。高档海鲜到货量涨幅显著：
帝王蟹：400公斤（较1月10日增长33%）
波龙：700公斤（较1月10日增长75%）
小青龙：600公斤（较1月10日增长50%）
冻品市场采购火热
除鲜活水产外，冻品市场同样迎来采购高峰。在众彩C区商铺“良之隆”，工作人员正抓紧将商品打包发货。负责人陈女士介绍，店铺负责市内100家餐饮企业食材供应，近期日均进货量达15吨，较平时增长三倍。畅销产品包括泰国香虾、黑虎虾、罗氏沼虾、鲍鱼、海参等高档水产冻品，单品日销量达100箱（每箱5公斤）。
为保障供应，店铺从上月开始备货，并启用上海仓库紧急调货渠道，“头天晚上发货，第二天一早就能到”。陈女士笑称：“现在正是生意最好的时候，忙完最后三天，今年就可以休息了。”
