渔港汽笛催鲜至，今秋海味第一口已上岸！8月 5日，黄海、东海“小开渔”正式启动，千帆竞发捕捞的新鲜海产迅速抵宁——南京众彩水产市场连夜迎来首批直采自连云港、南通等核心产区的梭子蟹，共计15000余斤。凌晨2点，水产北区车板交易区已热闹开启卸货作业，带着海腥味的新鲜梭子蟹刚卸下船便直达市场，鲜度拉满，为南京市民带来初秋第一波“海味惊喜”。

据了解，每年8-10月是梭子蟹的黄金赏味期，此时的梭子蟹蟹肉饱满、蟹黄丰腴，堪称一年中最鲜美的时候。从营养价值来看，梭子蟹更是“高蛋白低热量”的优质食材，每 100克蟹肉含13克优质蛋白，热量仅90大卡，即使是减脂人群也能放心享用。今年得益于梭子蟹丰产，市场价格较去年同期下降15%-30%，性价比显著提升。

如何挑出肉满膏肥的“肥将军”？市场商户也分享了实用挑选技巧：一是“掂一掂”，同等大小下选择重量更重的，较轻的梭子蟹大概率肉少壳空；二是“看一看”，优先选蟹壳青亮有光泽、蟹腹呈瓷白色、尾部微微发红的，这类梭子蟹鲜度更高；三是“捏一捏”，用手按压蟹脐和蟹脚，手感硬实不软塌的，才是肉满膏足的好蟹。

市场工作人员表示，今年梭子蟹整体丰产，8月底至9月初将迎来最佳品尝期，随着后续到货量逐步增加，价格预计还将回落，届时基础款梭子蟹价格或降至30元/斤左右。南京众彩水产市场将持续依托产地直采优势，把新鲜、平价的海产带给市民，承包大家整个秋天对大海鲜味的期待。

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