蔬菜价格波动受季节影响较大，且季节性波动有规律可循，8月迎来蔬菜价格高峰期。8月份监测的66种蔬菜月均价格为7.31元/公斤，环比上月6.12元/公斤，上涨19.43%；同比去年5.6元/公斤，上涨30.59%。
受极端天气及产区变化影响 蔬菜价格上涨
今年8月出现近一个月高温天气，降雨增多、高温高湿导致蔬菜生长变缓，病虫害增多，对蔬菜的生长、运输、储存都带来极大影响，市场供应相对不足，价格明显上涨。
入秋之后，陆续进入秋冬蔬菜上市期及种植期，蔬菜换茬、换产区情况增多，供应量下降，价格有所上涨。如莴笋等因产区货源短时“青黄不接”而上涨，本月价格为8.08元/公斤，环比上涨128.27%。
高温暴雨侵袭 叶类蔬菜等产量减少价格飙升
叶类蔬菜的生长对环境要求苛刻，在高温、降雨轮番影响下，易出现淹没、腐烂，损耗等导致产量减少，从而推动价格快速上涨。主要上涨品种有青菜、香菜、香芹等，本月价格分别为4.61元/公斤、14.63元/公斤、8.09元/公斤，环比上涨75.68%、80.4%、135.34%。
此时大白菜主要来自河北，一方面高温高湿下腐烂增多，运输储存费用增高。另一反面正处于头茬、下茬交替期，供应量不足，本月均价2.96元/公斤，环比上涨85.1%。
7至8月，恰值冬瓜产区转换的关键时期。然而，部分产区遭受降雨侵袭，泡水现象频繁出现，使得市场总体供应量大幅缩减。在这种情况下，冬瓜价格上涨态势极为明显，本月均价高达2.92元/公斤，环比涨幅更是达到了84.34%。
后期预计供需双增，价格高位震荡后下行
9月上旬北方品种陆续进入换茬期，中秋、开学影响下终端市场购买力加强，蔬菜价格仍将保持季节性上涨。但江苏、山东等地秋季蔬菜供应陆续提升，货源充足，上涨空间有限。中秋之后，蔬菜价格将转入季节性下行区间。
