夏风微醺，水波温柔。南京人的鲜味雷达再次被激活。众彩水产市场迎来了一年一度的“六月黄”黄金上市期！这些来自扬州、泰州、金坛、宜兴等优质水域的“夏日鲜味炸弹”
凭借清甜水源滋养，个个壳薄透亮、肉嫩膏腴。现已在市场热销20余天以饱满的姿态和亲民的价格为市民餐桌奉上独属水乡的时令至味今夏尝鲜正当时。六月黄，俗称童子蟹，是每年农历六月前后，随着涨潮洄游，还未脱去最后一次壳的未成熟大闸蟹，此时的螃蟹壳薄、肉嫩、黄多，被称为大闸蟹中的“小鲜肉”。
今年六月黄上市时间与往年相近，主要产自扬州、泰州、金坛、宜兴等地。这些产区河湖密布、水草丰茂，为六月黄提供了天然的“成长乐园”，使得六月黄积蓄满腹鲜甜。别看它个头比秋日大闸蟹小巧玲珑，内里乾坤却足以惊艳味蕾！壳薄如纸，轻轻一剥，内里是凝脂般细嫩的蟹肉，入口鲜香回甘；掰开蟹壳，金灿灿的蟹黄呼之欲出，丰腴鲜美，一口下去，满嘴都是浓缩的夏日精华。
今年六月黄供应充足，价格相较往年更显亲民。规格从一两的“玲珑款”到超三两五的“重量级”应有尽有。玲珑款（1.5两-1.8两）：约40元/斤，是家常小炒的性价比之选。饱满型（2.0两-2.2两）：约60元/斤，滋味与分量兼得。膏黄母蟹（2.5两-3.5两）：约80元/斤，黄多肉厚，宴客自享皆宜。魁梧公蟹（3.0两-4.0两）：体型最大，满足追求丰盈口感的食客。（超三两公蟹每日到货量不定，具体价格请以实际购买为准）
据众彩水产市场C661商户陈林青介绍，目前市民采购偏好集中于中小规格，每日店内稳定到货近六百斤，周末高峰可达千斤左右，充分满足家庭尝鲜、饭店采购需求，货源充沛，任君挑选。
如何挑到“黄多肉肥”的六月黄？陈老板透露：“看肚子，如果肚脐处微微透着红晕，那多半是黄多肉嫩的上品。”
此外，水产市场管理方也同步强化监管，严格把控进货渠道，确保每一只送到大家手中的六月黄都鲜活可靠，买得安心、吃得放心。
与秋季大闸蟹的醇厚不同，六月黄胜在极致鲜嫩——薄壳轻启，内里膏黄如熔金流淌，肉质细嫩清甜，尤其适合制作面拖蟹、香辣蟹或入汤提鲜，是盛夏不可复制的限定风味。这份舌尖上的“金色诱惑”将持续至八月底九月初。随着九月大闸蟹登场，这口独特的鲜嫩便将悄然落幕。
想要抓住这波"鲜"机的采购商和市民朋友，莫辜负这转瞬即逝的夏日珍馐。趁鲜，趁价优，快来众彩，把这份水乡馈赠的“金黄流心”带回家！
